土豆是一直受到人们的喜爱的，土豆也是热门的养生食物，它含有的淀粉是非常多的，饱腹感也是非常的强的，所以是代替主食的一个很好的食物，它含有的热量也是非常的低的，脂肪的含量几乎是零。

土豆中含有的维生素的含量是非常的高的，尤其是维生素c是苹果中含有的10倍，它也是含有的维生素的种类最全的一种食物，它的含量是胡萝卜的2倍之多。

土豆对身体的的好处更是很多，还是3防好能手

1、降血糖、血脂

土豆中含有的淀粉比其他淀粉更难分解，进入人体后消化比较慢，吸收和进入血液也比较慢，土豆可以干扰人体对糖分的吸收，从而降低血糖，还可以提高胰岛素的敏感性。

2。预防便秘、肠胃问题

土豆只含有抗性淀粉，进入人体后不能被酶解，它能维持肠道内肠道菌群的平衡，能有效缓解便秘等肠道问题。

3、降血压

土豆是一种少见的高钾低钠的食物，它的含钾的量是非常的高的，对于血压的控制有非常好的辅助的作用，对于高血压和水肿肥胖的人群是非常的合适的。土豆还是减肥的好食材，受到很多减肥人的青睐。

土豆怎样吃才会效果翻倍呢？

事实上，生土豆中抗性淀粉的含量是50%到70%，但煮熟后只有10%左右。不过，生土豆不被很多人接受，吃后对肠胃的伤害也很大。其实，有一个很好的方法就是把土豆煮熟冷却，这样会有一个逆行的过程，抗性淀粉的含量会增加很多倍，而且土豆所含的维生素具有很好的耐热性，即使加热也不会损害其营养价值。